Bir Amerikan Klasiği: Sosis ve Çeşitleri

Bir Amerikan Klasiği: Sosis ve Çeşitleri

Bologna Sosisi

Boley olarak da adlandırılan Bologna sosisi, , ince öğütülmüş domuz sosisi olan Mortadella’dan türetilen ve orijinal olarak İtalya’nın Bologna kentinden küpler halinde domuz yağı içeren bir sosistir.

Breakfast Sausage (Kahvaltı Sosisi)

Köy sosisi olarak da bilinen bu sosis genelde Amerika’da kahvaltıda tüketilen bir sosistir.

Lebanon Bologna

Lübnan sucuğu olarak bilinen bu lezzset tütsülenmiş ve fermente edilmiş yarı kuru sosis türüdür. Sığır etinden yapılmıştır, Görünüşü ve dokusu salama benzer, ancak rengi biraz daha koyudur.

Ripper

Ripper yağda derin yağda kızartılmış, üst yüzeyi yer yer yarılmış bir görüntüye sahip bir sosis çeşididir. Ripper New Jersey bölgesine has yerel bir terimdir. Bu bölgenin en popüler sosis türlerinden biridir.

Goetta

Et ve tahıldan oluşan sosis çeşididir. Özellikle Cincinnati şehrine özgü lezzetlerden biri oalrak Goetta Amerika’ya Alman göçmenlerden gelmiştir. Kıyılmış domuz veya sığır eti, ince taneli yulaf (pin-head oats) ve baharatların birleşimiyle oluşmuş bir lezzettir. Goetta tıpkı Scrapple ve livermush türündeki yiyecek israfını önleyen ve gıda tasarrufu sağlayan yiyecekler gibi özellikle kahvaltıda tüketilen bir sosis çeşididir.

Benze rözellikler taşıyan Scrapple, pannhass adıyla da bilinen geleneksel olarak mısır unu ve buğday unu, genellikle karabuğday unu ve baharatlarla birleştirilmiş domuz artıkları ve garnitürlerden oluşan bir lapadır. Livermush, domuz karaciğeri, domuz başlarının kısımları, mısır unu ve baharatlarla hazırlanan Güney Amerika domuz eti ürünüdür. Batı Kuzey Carolina’da yaygın olan ve tipik olarak kahvaltı ve öğle yemeği olarak tüketilen bölgesel bir mutfaktır. Scrapple,  Livermush ve Goetta Alman göçmenler tarafından Amerikan mutfağına kazandırılmış lezzetlerdir.

Seattle Style Hot Dog

California’nın Seattle şehrine özel bir tat olan Seattle Stili Sosisi genelde krem ​​peynir ve Seattle’da gece geç saatlerde veya oyun günü yiyecek arabalarından satılan sote soğan ile doldurulmuş bir sosisli sandviçtir.

Sonoran Hot Dog

Sonoran sosisli Sandviçi, olarak bilinen bu tat, 1980’lerin sonlarında Meksika’nın Sonora eyaletinin başkenti Hermosillo’da bulunan bir sosisli sandviç tarzıdır. Tucson, Phoenix ve Güney Arizona’nın başka yerlerinde oldukça popüler bir lezzetir.

Dodger Dog

Dodger Dog, adını Major League Baseball imtiyazından alan Los Angeles, California’da bulunan Dodger Stadyumu’nda satılan bir sosisli sandviçtir. Dodger Dog, Amerika’nın en iyi stadium yiyecekleri arasında mutlaka denenmesi gereken bir tattır.

Bagel Dog

Bagel dog, simit benzeir ekmek içine konularak yenilen oldukça popüler sosisli sandviçler arasındadır.

White Hot

Rochester, New York bölgesinde ve Western New York ve Central New York’un diğer bölgelerinde bulunan sosisli sandviçin bir çeşididir. Kürlenmemiş ve tütsülenmemiş domuz eti, sığır eti ve dana etinden oluşur.

Carolina Style

Carolina tarzı sosisli sandviç, Kuzey Carolina ve Güney Carolina’nın Kıyı Ovası ve Piedmont bölgelerindeki sosisli sandviçler ve hamburgerler için bir çeşni ayrımına dair kullanılan bir kelimedir. Carolina tarzı sandviçlerde klasik kombinasyon biber, lahana salatası ve soğan; lokal olarak, hardal bazen lahana yer alır.

Chili Dog

Chili con carne adı verilen et sosunun kullanıldığı, iç malzemeler konulmadan önce çöreğe benzer ekmeğinin buharda ısıtıldığı sosisli sandviçtir. Peynir, soğan, hardal ve kereviz tuzu diğer malzemeleridir.

Hot Wiener

New York System Wiener ismiyle de bilinen Sıcak Wiener,  Rhode Island ile özdeşlemiş bir lezzettir. İlk olarak 1946 yılında Yunan bir göçmen tarafından açılan New York System isimli restoranda yapılıp saılmış olan bu sandviç, günümüzde orjinal restoranın yanı sıra Providence’da pek çok restoranda satılmaktadır.

Polish Boy

Polish Boy, Ohio eyaletinin Cleveland şehrine özgü bir lezzettir. Çörek türünde bir ekmeğin kullanıldığı bu sandviçte bir kat patates kızartması, bir kat lahana salatası ile kaplanmış kielbasa sosisi ana malzemeler olarak kullanılır.

Half-Smoked (Yarı Tütsülenmiş Sosis)

Yarı tütsülenmiş sosis, Washington D.C. bölgesinde oldukça popüler bir lezzettir. Normal sosisliye göre genelde daha büyük ve baharatlıdır. Sosisi yarı domuz eti yarı dana etinden oluşur. Half-smoked sosisli sandviçi soğan, chili sosu ve baharatlarla çeşnilendirilir.

Texas Tommy

Texas Tommy, ismine rağmen 1950’lerde Pennsylvania, Pottstown ile Amerikan mutfağında yerini almış sevilen bir lezzettir. Orjinal tarifinde sosis pastırmaya sarılıp derin yağda kızartılır.

Maxwell Street Polish

Maxwell Street Polish, kielbasa adı verilen uzun Polonya sosisinin ızgara pişirilmesi veya kızartılmasıyla yapılır. Sosis üzerine ızgarada pişirilmiş soğan eklenir. Sarı hardal, arzuya göre  biber turşusu, sport pepper adı verilen acı chili biberi eklenir. Makedonyalı bir göçmen tarafından Amerika’ya tanıtılmış bu lezzet Chicago ile özdeşleştirilen popüler sandiviçler arasında yerini almıştır.

Chaudin

Ponce veya Güney Louisiana Ponce olarak da adlandırılan Chaudin, ABD’nin güney Louisiana bölgesine ait bir et yemeğidir. Domuzun midesi sakatatının baharat, domuz eti, pirinç ve soğan ve biber gibi sebzelerin doldurulmasıyla hazırlanır.